Vissa gånger lagar man mat från något av världens många
hörn, eller så håller man sig inom Sveriges gränser och väljer rätter från
olika delar av landet. Som just den här kvällen.
Till att börja med
En liten minisallad från Göteborg
Ingredienser (4 personer)
avokado, rödlök och coctailtomater.
Hacka ihop grönsakerna och lägg i små skålar. Det är fräscht
och väcker upp sovande smaklökar.
Efter det
Rårakor från Dalarna
Ingredienser (4 personer)
250 gr grovt riven potatis
1 ägg
1,5 msk vetemjöl
en nypa salt
Blanda smeten och forma små klickar. Stek i smör på spisen
till rårakorna är gyllenbruna. Servera med en matsked rårörda lingon till.
Skomakarlåda från Närke
Ingredienser (4 personer)
4 skivor oxfilé
400 gr potatis
1,5 dl uppvärmd standardmjölk
3 msk smör
1 paket bacon
1 dl rödvin
2 msk oxfond
hackad persilja
salt, peppar
Börja med potatismoset: Skala och koka potatisen. Häll av
vattnet och mosa potatisen. Blanda potatis med varm mjölk och några klickar
smör. Krydda med salt, peppar och lite muskot.
Knaperstek bacon och lägg upp på hushållspapper.
Stek köttet och placera det på moset. Toppa med bacon och
hackad persilja.
Sås: häll oxfond och vin i stekpanna. Koka upp och häll över
i en skål.
Äppelkaka från Dalsland
Ingredienser (4 personer)
4 äpplen
1 dl skållad och hackad sötmandel
100 gr smör
2 msk vetemjöl
4 msk mjölk
2 dl socker
Skär äpplena i bitar och lägg i en form. Smält smör och rör
ner de övriga ingredienserna. Häll smeten över äpplena och grädda i ugnen, 225
g, i ca 30 minuter.
Förföriskt gott med lättvispad grädde till.
