Vi var sju runt bordet.
Till att börja med, en silltårta, toppad med svartvinbärsgelé, skuren i centimeterstora tärningar.
Sen var det dags för brännvinsbordet, eller rättare sagt, föregångaren till det svenska smörgåsbordet.
På brännvinsbordet dignade för det mesta ett utbud av läckerheter. Men för att göra skäl för namnet krävdes minst två sorters bröd, smör, minst två olika ostar, ett par fiskrätter, t ex gravad lax eller sillinlägg, krökt korv eller torkat kött, samt, slutligen, givetvis, brännvin.
Huvudrätten var Biff Rydberg. Denna lyxiga variant av Pytt i Panna serverades för första gången i matsalarna på Hotell Rydberg vid Gustaf Adolfs torg i Stockholm under senare delen av 1800-talet. Om man byter ut uppstekt potatis mot råstekt, och tar oxfilé istället för korv/skinka/fläsk, och dessutom lägger upp var för sig, får man Biff Rydberg istället för Pytt i Panna.
Desserten blev en av min barndoms favoriter, Charlotte Russe. Kakan, eller tårtan, finns i många olika varianter, men jag bakade en rulltårta och klädde en glasskål upp till kanten med rulltårtsskivor innan jag fyllde igen hålet med blanchmange. Kakan måste sedan stå kallt under ett par timmar så att blanchmangekrämen stelnar och man kan vända kakan ut och in.
Julafton Stryktips….
Fråga 1
En äkta äggtoddy.
Var dricker man äggtoddy med kolasås under julen?
1 Liseberg
X England
2 USA
Fråga 2
Sill.
Just det, sill, har man ätit till jul sedan urminnes tider både i Finland och i Sverige. Frågan lyder: Vad kallas den magrare varianten av den traditionella sillen?
1 Minisill (minimus sillus)
X Strömming (Atlantic herring)
2 Trådsill (Culpea harrengus)
Fråga 3
En läskande blandning gjord på yoghurt och pistagenötter. I vilket land äter man just det här vid jul?
1 Indien
X Thailand
2 Portugal
Fråga 4
Rentallrik
Var står rentallrik som huvudingrediens på julbordet?
1 Norge
X Sapmi
2 Island
Fråga 5
Vegetariskt. Var äter man denna blandning av babyspenat, kikärtor och rödlök?
1 Polen
X Spanien
2 Kanada
Fråga 6
En läcker vegetarisk soppa gjord på en speciell krydda, nämligen okra (svår att hitta i affären) . I vilket land äter man okrasoppa vid jul?
1 Burma
X Peru
2 Ghana
Fråga 7
Morotslåda. I detta land, där detta ätes, kryllar julen av olika lådor. Potatislåda, kålrotslåda, simsalabimlåda. Vilket land?
1 Finland
X Ryssland
2 Estland
Fråga 8
Lutfisk. Vilket påstående är korrekt.
1 Man fiskade och lutade speciellt inför midvinterblotet. Traditionen är från 1000-talet, vad man känner till
X Lutfisk kom till under nödåren 1866-1867, när skörden slog fel, djuren dog och människorna svalt. Nöden nådde inte haven.
2 Lutfisk är ett arv från den katolska tiden. Man fastade innan jul och när kött var förbjudet var fisk tillåtet som föda
Fråga 9
Kalkon äter man i många länder vid jul. I vilket land äter man INTE kalkon som julmat?
1 Norge
X USA
2 Tyskland
Fråga 10
Janssons frestelse.
Men vem var Jansson?
1 Operasångaren Pelle Jansson som bjöd in folk och kollegor till samkväm efter föreställningar
X Mamsell Jansson på krogen Gyllene handsken i Gamla stan som serverade denna läckerhet.
2 Kocken Lars Åke Jansson på Operakällaren. Oskar II blev så förtjust att han insisterade på att rätten skulle uppkallas efter honom
Fråga 11
Plumpudding
Kort och gott. Var äter man plumpudding till jul?
1 Irland
X USA
2 England
Fråga 12
Pavlova. Samma fråga. Var äter man Pavlova vid jul?
1 Frankrike
X Australien
2 Argentina
Fråga 13
Ris á la Malta
Rätten kommer inte från Malta. Man är inte helt säker, men man tror att Ris á la har sitt ursprung i. Ja, i vilket land?
1 Italien
X Österrike
2 Danmark
